11问答网
所有问题
当前搜索:
蔬菜亚硝酸盐含量
蔬菜
可食用部分对蔬菜进行划分,哪些种类
硝酸盐含量
较高
答:
小瓜中硝酸盐含量较高,测定值为354.91ug·mL-1,黄瓜中硝酸盐含量相对较低,为26.39·mL-1。其它的从高到低依次是京白菜,胡萝卜,莲花白,土豆。新鲜
蔬菜
中
亚硝酸盐含量
一般都不高。不同蔬菜可食部分的硝酸盐含量差异较大。其中叶菜类、葱蒜类及瓜类硝酸盐含量高于其他蔬菜类型,薯类、豆类、...
国内外对
蔬菜
中
亚硝酸盐
研究状况?
答:
另外通过表1、表2的对比发现,除绿叶菜类和根菜类亚硝酸盐含量有所上升外,其他几类
蔬菜亚硝酸盐含量
整体都有较大幅度的下降,这与兰州市近几年调整蔬菜种植结构、大力推广无公害蔬菜基地和标准化生产有关。2.2 蔬菜不同栽培季节亚硝酸盐含量 由于兰州市形成了独特的以高原夏菜为主、反季节大棚蔬菜为...
新鲜的
蔬菜
水果中
亚硝酸盐含量
较高
答:
新鲜
蔬菜
煮熟后若存置过久,或不新鲜蔬菜中,
亚硝酸盐
的
含量
会明显增高,而新鲜水果蔬菜中一般是不含亚硝酸盐的。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指
亚硝酸钠
,亚硝酸钠易溶于水,硝酸盐和亚硝酸盐,在人类生活中密切相关,当食物放久后会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐会引起中毒症状。
对
蔬菜
延长光照时间能降低
亚硝酸盐含量
吗
答:
是的,延长光照可以降低
蔬菜
中的
亚硝酸盐含量
。蔬菜中亚硝酸盐的含量和光照强度和光照周期有关,下面分别进行介绍。1、光照强度 在施等量氮肥条件下,降低光照强度,可使蔬菜体内硝酸盐积累增加。这是由于在低光照强度下,蔬菜体内的硝酸还原酶活性降低造成的。所以在蔬菜生产中,要想方设法增加光照强度。...
按国标5009.33-2010测
亚硝酸盐含量
时,两次结果差值大怎么回事
答:
不同蔬菜中亚硝酸盐的含量随温度的变化而不同。漂烫处理可以降低蔬菜中亚硝酸盐的含量,浸泡处理会使亚硝酸盐含量升高。蔬菜经炒熟或煮熟后亚硝酸盐含量均会降低,并且煮熟的
蔬菜亚硝酸盐含量
低于炒熟的蔬菜。1储存温度与储存时间对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响 储存温度与储存时间对蔬菜中亚硝酸盐含量的...
不新鲜的
蔬菜亚硝酸盐
的
含量
答:
较高。不新鲜的
蔬菜亚硝酸盐
的
含量
较高。亚硝酸盐,是含有亚硝酸根阴离子(NO?)的盐。最常见的是亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。
泡菜 腌制时间短为什么
亚硝酸盐含量
高?
答:
一般在腌制10天后,
亚硝酸盐
的
含量
开始下降。泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的
蔬菜
。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。泡菜的制作工艺,是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。各种应季的蔬菜,如白菜、卷心菜、胡萝卜、辣椒、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、...
白菜发酵为什么产生
亚硝酸
答:
但如果光照不充分,气候干旱,大量的施用氮肥、除草剂等时,植物蛋白的合成就变得缓慢,而使剩余的NO3-、NO2-积聚在植物体内,使
蔬菜
中硝酸盐和
亚硝酸盐含量
增高。白菜就是如此。白菜叶片多,包裹得很紧,而光线只能照射到表层叶片。所以白菜中的硝酸盐含量明显比其他蔬菜高。新鲜大白菜中硝酸盐含量达...
做熟的青菜没吃完,放在冰箱里过夜产生的
亚硝酸盐
,比肉类还多嘛?_百度...
答:
一边肉类自身不产生亚硝酸盐,只是添加剂里有而已,而做熟的青菜或泡菜等会自己产生亚硝酸盐 虽然在保存过程中,
蔬菜
中的
亚硝酸盐含量
会有一些增加,但是冷藏条件下,总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。而肉中亚硝酸盐含量的增加,应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致。...
蔬菜
长期放置
亚硝酸盐含量
会上升吗
答:
不过,经常被用作食品防腐剂的亚硝酸盐却有着和氧化一氮相似的功效,而且可以入药,所以两位科学家想到了亚硝酸盐。随后,科学家进行了临床试验。他们给健康的志愿者注入微量亚硝酸盐,结果志愿者体内血液流量增加了两倍,而当志愿者运动时,体内的
亚硝酸盐含量
马上直线下降,说明身体正在积极使用亚硝酸盐。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
鸡肉亚硝酸盐含量高吗
炒肉隔夜有亚硝酸盐吗
胡萝卜亚硝酸含量高吗
富含亚硝酸盐的食物