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馒头表面蒸完后有大泡
馒头表面
起
大泡
的原因
答:
3、醒发时,醒发箱的湿度不大,产生结露现象;4、用开水
蒸馒头
容易出现起泡现象。
馒头表面
起
大泡
的解决方法 1、揉面时要赶出气泡;2、醒发湿度控制在70%左右;3、如果用蒸包机,通常待馒头醒发到有小肚子的时候即可蒸,原则是没上大汽之前用小火,上
了
大汽可稍微加大火力,切记开大火上大汽待蒸7...
做
馒头
起泡塌陷是什么问题?
答:
是水蒸气流淌在些
馒头表面
;【5】停火后马上拿掉了笼盖,或冷空气“侵入”,或笼盖水滴掉落。防止措施:把握的酵母老面使用量,季节气温、和面水的水温及和发面时间;夏季醒发30分钟左右,冬季至少50分钟;用大温水
蒸
制,上气后采用中水;停火后5分钟之的再拿掉笼盖。馒头起泡、塌陷的问题是经常遇到的,...
馒头
为什么会起泡?
答:
其次馒头坯揉制不到位。不论手或用馒头机,揉制的坯子必须是
表面
光滑的,尤其是手揉易形成气泡,这是没有排完揉坯的所产生的空气。蒸熟的馒头会起泡。再次开蒸一直用了大火。
蒸馒头
不同于花卷,大水开蒸笼屉上气后,应改用中火,待最后10分钟改用小火。若一直使用大火,会产生大量的水蒸气,顶层...
机器
蒸馒头
,蒸熟后打开盖
后有
水泡,是什么原因?
答:
机器
蒸馒头
,蒸熟后打开盖
后有
水泡,是什么原因?
馍馍
出泡缘故有可能是面太稀了,如果在做蒸馒头的情况下,和的面太稀得话,会造成蒸出的馍馍出泡。因而面稀得话表明馍馍若不是小麦面粉少了,若不是酵母菌发的不足,因而这种缘故都是会很有可能造成出泡的。做馒头出泡很有可能是由于火太大,...
蒸
出来的
馒头表面有泡
怎么回事?
答:
那是在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面,以致于你的面团里有空气。新的空气进不来旧的空气又走不掉,蒸起来的馒头当然会有气泡
了
。
蒸馒头
窍门如下:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和...
蒸
出来的
馒头表面有泡
怎么回事
答:
如果有气泡那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.
蒸
起来的
馒头
当然会有气室{或气孔}.
包子
馒头蒸
熟后为何
表面
不光滑,可以看见包子馒头里面有气泡是怎么回事...
答:
原因大多数还是出现在和面阶段,面开
了之后
,没有充分的揉好,醒好。控制好和面的阶段,这个问题基本上可以解决掉。在制作
馒头
的时候,一定要将面团揉搓好,将面团里面多余的其他排出去,不要为了快捷而偷工减料。和面的时间一定要根据自己的工艺和配方去调整,和面的核心就是均匀度,和面和匀是根本,本...
馒头蒸
熟后在外面一凉
表面
出现气泡是什么原因?
答:
那是因为酵母在发面的过程中,有的活性并未完全释放,所以会在温度升高继续,导致
馒头有
气泡
蒸
好的
馒头表面
为什么有泡泡
答:
二、把食用碱水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。三、揉成光滑的面团。四、将面团揉成长条形。五、分成若干等份。六、将每一份面团揉成圆形,大概揉
了
50下,未操作的面团,盖上保鲜膜,防止风干。七、放到蒸锅的
蒸
架上。八、看到发酵有1.5-2倍大了,才可以蒸。九、冷水上锅蒸,水烧开后,转中火...
蒸
好的
馒头
上面出现很多气泡,这是哪个步骤出现了问题?
答:
一个基础就是面团揉的如何,如果想让馒头的表面没有气泡,在揉馒头的时候就要注意两点,一个是面团不要
过
软,因为面团过软的话,馒头容易不成形,并且揉的时候也会比较费劲,再把
馒头蒸
好
之后
,
馒头表面
也会出现很多的气泡。还有一个方面就是在揉馒头的时候要揉的很充分。不要有气无力的,随便揉几...
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