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不用醒发直接蒸的包子
零
醒发包子
面怎么做?
答:
天凉水 250 克,不同季节、室温、面粉吃水性加不同数量的水(夏天发酵 母 3 克、泡打 3 克、糖 5 克)(冬天酵母 4 克、泡打 4 克、糖 5 克)3、制作好
包子
放入夏天 5 度、冬天 9 冷藏冰箱保存 4、包子拿出来就可以
直接
上炉
蒸
制,蒸笼上汽计时 13 分钟 ...
包子不用醒发
就
蒸
有哪些影响?
答:
包子不用醒发就蒸,
会对成品的口感、外观和营养价值产生一定的影响
。以下是具体的影响:口感:醒发是为了让面团中的酵母菌发酵,产生二氧化碳,使面团变得松软。如果不醒发直接蒸,
包子的口感会变得较硬,不够松软
。此外,醒发过程中,酵母菌还会分解面团中的淀粉和蛋白质,产生一些有机酸和氨基酸,这些物质...
怎样和面
包子
包好后
不用
醒 可以
直接蒸
?
视频时间 01:02
零
醒发包子
面怎么做?
答:
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍
,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干酵母...
零
醒发包子
和面配方
答:
以下是小编收集的零
醒发包子
和面配方相关内容,分享给大家,推荐大家查阅! 材料:高筋面粉:500克,干酵母:5克,糖:30克,盐:5克,温水:约250毫升(温度不要过高) 步骤: 准备一个大碗,将面粉倒入碗中,并在中间挖一个小坑。 在小坑中加入干酵母、糖和盐,然后慢慢倒入温水。用筷子或手指搅拌,将干酵母均匀溶解。
不用醒发的包子
面配方
答:
在传统的包子制作过程中,面团需要经过一段时间的醒发,以使面筋充分松弛,获得更好的口感。然而,有一种
不用醒发的包子
面配方,可以简化制作流程,节约时间。这种配方的主要特点是使用自发粉。自发粉是一种预先混合了酵母和面粉的产品,因此无需额外的酵母和醒发过程。只需将自发粉与热水混合搅拌,直到...
大厨教你做薄皮素
包子
,薄皮馅多,无需发面,包子不变形,真好吃
答:
最
直接的
一种原因应该就是擀皮的时候没有做到中间厚两边薄,包子底太薄导致的,其次 第二种原因就是和面皮的醒发有关了,看
包子的醒发
程度不能光看表面,底部也是需要考虑的,底部醒发不到位也会造成你说的这种情况的,第三我想可能和您
用的蒸包子
笼屉有关,一般蒸包子最好用竹子或者木头的笼屉来蒸...
面没发起来可以包
包子
吗
答:
6、
蒸
屉刷上一层食用油防粘,将包子放进去,大火蒸10分钟即可。蒸好
的包子直接
就可以吃了,面皮有嚼劲儿,馅儿又香又鲜,非常好吃。这个季节,用白萝卜、韭菜、豆角、茄子都可以报这样的素包子,既省事又快速。【小贴士】1、和面用热水,将面粉烫至半熟的状态,这样蒸出来的包子面皮透明筋道。2、...
用饺子皮可以做
包子
吗?
答:
1,先把肉剁成碎沫,然后放入盐,味精,生抽等调味料拌匀。2,然后把搅拌均匀的肉馅,放置一会,更充分的入味,如下图所示。3,将拌好的馅料放在饺子皮上,开始包小笼包,如下图所示的样子。4,像平时捏包子一样捏褶,下面就是包好
的包子
的图片,然后一个个的包完。5,包完以后就可以上锅
蒸
了...
蒸包子
时,别再
直接
上锅蒸了,记住3个诀窍,包子松软好吃不塌陷
答:
包子包好后我们不要
直接
放进锅里
蒸
,这种方法是错误了,无论蒸馒头、花卷还是包子,传统面的发酵一边分2次,第一次是面粉初发,面团产生大量的气孔,第二次包好
的包子
生坯需要给它二次发酵,当发酵好的包子拿起来感觉轻飘飘的,就说明二次发酵好了。还有一点朋友们一定要注意,包子在二次
醒发
的时候...
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