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蘑菇的硝酸盐含量
食用菌亚
硝酸盐
超标
答:
蘑菇、平菇和草菇中硝酸盐和亚硝酸盐的含量极低,
这3种食用菌硝酸盐利亚硝酸盐含量表现为蘑菇>平菇>草菇
。同一食用菌的不同部位的亚硝酸盐含量伞>柄,而硝酸盐含量则伞<柄。不同生育期的草菇中硝酸盐含量,中期最大,前后期较小。草菇经辐照后亚硝酸盐含量会下降,同期硝酸还原酶活性也下降,高温...
熟的杏鲍
菇
过夜能吃吗
答:
熟的杏鲍
菇
过夜不建议再食用。杏鲍菇属于菇类,菌菇类食物里面会含有大量
的硝酸盐
,煮熟放置时间过长的话,会转化为亚硝酸盐。为了健康尽量不要吃隔夜菜,尤其是隔夜的菌菇类以及海鲜类食物尽量不要吃,不然会在身体中产生大量的亚硝酸胺,对身体造成严重的伤害,甚至会导致食物中毒。多吃新鲜的蔬菜和水果...
蘑菇
过夜可以吃吗?
答:
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚
硝酸盐
,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
蘑菇的
处理去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌...
如果
蘑菇
炒好后不放盐的话可以明天吃吗
答:
隔夜菜中的亚硝酸盐一般是由于体内本身存在的硝酸盐在部分细菌分泌的亚硝酸盐还原酶的作用下转化而来的,而蔬菜特别是叶菜类
的硝酸盐含量
是比较高的,这是因为青菜生长过程中会施用氮肥,氮肥是叶菜体内硝酸盐的一个重要来源,而
蘑菇
和瘦肉就没有施用氮肥这一环节的影响,所以硝酸盐含量是很低的。蘑菇炒...
烤干的菌类隔夜会产生
硝酸盐
吗?
答:
蘑菇本身是含有一定量的硝酸盐的
,具有产生亚硝酸盐的基础,在水煮或者油炒、细菌还原的作用下可以形成亚硝酸盐。但烤干的蘑菇按烤干来理解是水分活度很低的,这种情况下细菌不能生长繁殖,也就不能进一步形成更多亚硝酸盐。干燥的菌类可以保存比较长的时间,只要不受潮并且尽量密封。
不能二次加热的食物
答:
知道答主 回答量:96 采纳率:100% 帮助的人:2555 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 不能二次加热的食物 菌类食物:
蘑菇
经过高温烹饪后会产生大量
的硝酸盐
放在冰箱中低温保存,第二天加热后继续吃的话,人体内的亚
硝酸盐含量
会增加。经常吃第二次加热后的蘑菇可能出现腹痛腹泻等症状,所以不建议蘑菇二次...
西兰花可以二次加热吗
答:
1.菠菜 菠菜一定不能隔夜后再回锅,因为像菠菜这种绿叶蔬菜中
硝酸盐含量
都比较高,再次加热后很容易转化为亚硝酸盐,大家都知道,亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。2.
蘑菇
同芹菜类似,蘑菇中也是有大量
的硝酸盐
,不管是人工培植还是野生,只要是放冷后二次加热后的蘑菇,其硝酸盐成分会大量转化为亚硝酸...
十种隔夜菜不能吃
答:
不论是野生的还是人工栽培的银耳、
蘑菇
等,都容易残留很多
硝酸盐
。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。5、隔夜卤味能不能吃 散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易...
炒
蘑菇
含亚
硝酸盐
吗
答:
炒
蘑菇
不含亚
硝酸盐
,蘑菇是去除亚硝酸盐的。下次吃就含有亚硝酸盐的。
不能二次加热的4种食物,吃不完最好丢掉,别盲目节省
答:
3、煮熟的蘑菇 蘑菇是菌类的物质,含有丰富的营养,很多朋友可能不知道蘑菇里含有亚硝酸盐比较高,蘑菇煮熟以后放在第2天再拿来食用,容易导致
蘑菇的
亚
硝酸盐含量
上升,过量摄入亚硝酸盐使身体的 健康 受到影响,所以平时煮熟的蘑菇尽量当天吃完最好。4、菠菜 菠菜是日常很常见的一种蔬菜,经常出现在餐桌...
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