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泡菜潭发霉
为什么我做的
泡菜坛子
底下长了一层白毛?
答:
你做
泡菜
以前,要先把
坛子
用水汤一下,然后风干,放泡菜以前里面不能有水。放好以后,要尽量放在低温,干燥的地方储存。如果是坛子外面长毛,那是由于太潮,里面的泡菜没长毛就可以吃,如果泡菜也长毛,就不能吃,因为腌制的食品本身就容易滋生细菌 ...
泡菜
长白毛怎么办
答:
清洁干净,最后倒些白酒在里面,封好
坛子
放置阴凉处,食用的时候最好加热过再食用,水最好是不要。特别注意的是,每次都要注意工具或手一定是干净且干燥的,一定不要用刚用清水洗过带着清水的东西去拿
泡菜
,因为清水进去,很容易
发霉
,这是多年总结的经验。用手去拿都没有关系,就是得先把手晾干。
空
泡菜坛子
生霉了怎么办?
答:
发霉
了?洗呗,用水洗了就好了嘛。用洗洁净,然后多洗几遍,洗洗干净。然后拿到通风口吹吹干。就好了。
做
泡菜的坛子
里面
发霉
菜都腐烂了,这怎么回事?进了空气吗?
答:
泡菜的坛子
有可能进水了,如果进水之后或者进油都会让这个菜
发霉
了。
泡菜发霉
是什么细菌导致的
答:
防止泡菜长白霉及长白霉后的处理措施 一、 防止泡菜长白霉的方法 1.
泡菜坛
沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水(后者更佳),经常换水,防止空气中的细菌进入坛子里,防止泡菜长白霉。2. 欲泡的蔬菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里,不要带生水。 3. 捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻...
四川
泡菜坛
底灰白色的东西是什么
答:
白色是
霉菌
和其他杂菌聚集的东西,是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的,俗称生花,,也就是
发霉
了.选大棵的白菜,用刀修整去菜根,把菜帮和多余的叶子砍掉。放到太阳下晒一天,紫外线杀菌。然后挑一口大缸,用开水消毒洗净。提前放到指定地点,备用。把白菜放到大锅中用开水氽一下,等叶子稍微变绿马上捞...
家里几十年的
泡菜坛子
,里面的泡菜水会不会有很多亚硝酸盐什么的?_百 ...
答:
泡菜
中本身就含有一定量的亚硝酸盐,泡菜在
坛子
中存放几十年,会
发霉
变质。自制泡菜在低温环境0℃~10℃贮存最好,即冰箱贮存。自制泡菜贮存时避免经常日光照射,而且环境温度不宜过高,避免泡菜与空气频繁接触,以免受到空气中微生物的污染,导致泡菜变质。食用时,采用干净的餐具从泡菜桶或坛子中取出,最...
酸菜水为什么长毛?
答:
家庭腌菜,表面容易产生一层白膜是霉斑。这主要是是由于容器的密闭性不够好,是空气进入
泡菜的坛子
,使里面的
霉菌
生长。如不及时去掉,会使腌菜腐烂、变质。出现这种情况,先应该注意密闭。然后可以把菜缸移到气温较低的地方,并且在菜缸内洒一些白洒,或者加一些洗净切碎的葱头、生姜,然后把菜缸密闭3~...
腌制
泡菜
时起了白毛,还能不能吃?有没有好的处理方法?
答:
可以吃,把上面的白毛用勺子称出去,然后再菜坛里加点盐,坚持每天用筷子在菜
坛子
里搅拌两至三次,就能解决长白毛问题了。腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制...
泡菜发霉
了 怎么办
答:
您好 以下2个方法希望对您有帮助 1、在
泡菜坛
里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失。 2、每次添加新的菜之前,加一些盐--控制咸味和酸味,加一点冰糖--增加甜味和泡菜的脆度,加一点酒--增加...
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