注水肉，地沟油，增白大米和面粉，过期肉馅，鸭肉老鼠肉假冒羊肉串，三聚氰胺。。。种种食品安全问题都是利益驱使，方法基本为两个：1）滥竽充数以降低成本（注水肉，地沟油，鸭肉串等）；2）让食品卖相更好以扩大销量（增白面粉，福尔马林泡银耳等）。。商家不是傻子。排名第一的答案表示粪水可以二次增臭，炸了以后难辨真假。但这“二次增臭”明显是增加成本的工作，商贩自己顶着恶心加这么到工序，也真是可歌可泣毫不利己专门损人的典型了。卖相有没有好呢？似乎不油炸的话卖相更差了，油炸了也不过是差不多而已。唯一的可能性就是臭豆腐臭了。。。额我的意思是馊了坏了，粪水泡过后可以完美掩饰。但我很怀疑可行性。。事实上，真要验证的话，也应该是在豆腐变成臭豆腐的过程中粪水的作用。如果白白嫩嫩的豆腐加上粪水，不需要什么复杂漫长而精确的卤水，发酵，就可以快速得到以假乱真的臭豆腐，商贩还有动力这么干。但已经成型的臭豆腐非要恶心巴拉的再搞一次，除了恶心一下包括制作者自己的所有人，从商贩角度而言，不值得且没意义。这个实验与其说是科学验证，更像是个噱头。题主的意思应该是“真的有用粪水做成（而不是加以加工）的臭豆腐吗？”，担心的是“我们能分辨出正常形成的臭豆腐和粪水做成的臭豆腐吗？”，而非“已经是臭豆腐了，再加点粪水，可行吗？还可以分辨出来吗？”
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