可能是存放的时间太久，再加上与空气、氧气发生反应所引起的，还有可能是鸡肉并不是新鲜的，或是食用者口腔内含有苦味食物。
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
简介
在中国，最普遍的鸡肉食材是白羽鸡。白羽肉鸡产业是当今中国畜禽养殖产业中规模化养殖程度最高的产业。
国内大型白羽肉鸡企业在饲养过程中，都已采取“五统一”的管理方式，即“统一供应雏鸡、统一防疫消毒、统一供应饲料、统一供应药物、统一屠宰加工”，确保养殖过程受到严格监控，保证饲养的肉鸡原料安全。通过建立严格的生物安全体系，国内白羽肉鸡企业有效保证了鸡群的健康成长。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-07
在处理鸡肉的时候，鸡的苦胆破裂了，这样就会导致肉质和内脏等地方的味道改变，胆汁流露出来，影响了口味。
可以回锅后，加入一点醋或者陈皮重新煮一下。
第2个回答 2008-02-13
可能是存放的时间太久，再加上与空气、氧气发生反应所引起的，还有可能是鸡肉并不是新鲜的，或是食用者口腔内含有苦味食物。
第3个回答 2008-02-13
味精放多了就苦了 还有就是糊了或者烹调之前锅子没有洗擦干净。本回答被提问者采纳
第4个回答 2008-02-13
只能说鸡肉被污染了
因为鸡肉不是苦的
1、鸡本身吃了农药
2、宰杀过程中出现问题
3、运输储存有问题
4、烹调制作有问题
5、食用者刚吃了苦的食物味觉反应
呵呵
就这些了
因为鸡肉不是苦的
1、鸡本身吃了农药
2、宰杀过程中出现问题
3、运输储存有问题
4、烹调制作有问题
5、食用者刚吃了苦的食物味觉反应
呵呵
就这些了