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蒸馒头面发过了怎么办
面发
过头
了怎么办
答:
1、在发酵的面团中在放些面粉,重新揉面,然后在发酵,这个发酵的面团就充当了老面的作用
2、看面团酸的程度,如果只是有一点发酸,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。3、加适量的碱水,然后再揉,尽量将它们揉的分布均匀,并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量...
面发过了怎么办
答:
面粉发酵过头之后,
可以加入适量的碱面或者碱水,然后再对面团进行揉搓
,揉的时候一定要均匀,尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。需要注意的是,碱面不要一次性加入太多,最好是根据情况一点点的添加。馒头在发酵时一定要注意发酵时间,如果发酵馒头时用的是发酵粉,常温下放于密封的容器中进行发酵,一般...
蒸馒头
的面头一天发的忘了,刚想起发的太
过了
,
怎么办
答:
把碱用水化开不能有颗粒,倒入发的太大的面里揉进去
,称一下你的面头的重量,按一斤面头放1.5克碱的比例添加,祝你好运 昌华牌馒头机原为你解答所有关于馒头制作方面的问题
面发过了怎么办
答:
面粉发酵过头之后,
可以加入适量的碱面或者碱水,然后再对面团进行揉搓
,揉的时候一定要均匀,尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。需要注意的是,碱面不要一次性加入太多,最好是根据情况一点点的添加。馒头在发酵时一定要注意发酵时间,如果发酵馒头时用的是发酵粉,常温下放于密封的容器中进行发酵,一般...
面团发酵过头
怎么办
答:
馒头发酵的过头了,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大其酸味。
正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水
,然后再揉馒头,尽量将它们揉的分布均匀,并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量,不要一下子加太多,根据情况一点点的...
做
馒头面发过了怎么办
?
答:
需要注意的是加入的碱面和碱水要适量,不要一下子加太多,根据情况一点点的加入。发酵
馒头
的时候一定要注意时间。因为酵母菌的活性会受温度的影响,如果发酵馒头用了发酵粉的,那在常温下并放于密封的容器中的时候,通常只需要半小时左右的时间,就能发酵好,不过之后还需要进行二次发酵。
发面
发过了怎么办
答:
发面的过程就是酵母菌繁殖增生的过程,酵母放多一点可以减短发酵的时间,对身体没有坏处。因为酵母菌属于厌氧菌,只有在潮湿缺氧的条件下才容易繁殖,所以发面时要用湿布盖上或在容器上加盖盖严密。另外还要保持一定的温度。问题四:
蒸馒头
时
面发过了
,面酸了,
怎么办
?可以加小苏打或食用碱面进行酸碱...
酵母发面
发过了怎么办
答:
通常情况下,第一次发酵面团的时候看到面团变大而且它的内部都是气泡、蜂窝组织之后,我们就可以面团取出来揉搓一下排气,最后再让它进行第二次醒发即可。发好的面团可以用来制作包子或者是
馒头
,我们在
蒸
包子、馒头的时候要注意,最好是先把锅中的清水烧至温热再放入包子、馒头,等它们蒸好之后,也要先...
酵母发面发过头
了怎么办
?
答:
酵母菌在低温时停止生长,但不会死掉。\r\n9.5如果觉得
面发
的不够理想,可以在加工成型后再等片刻,让酵母继续生长。\r\n\r\n三种方法:\r\n1.用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。\r\n2.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,
蒸
出的
馒头
也更加松软可口。\r\n3...
面团
发过了怎么办
面粉发酵过头怎么办
答:
1、面就是面团发酵的过程,主要靠发酵物中的养分,和面团事宜的温度。一般是发酵2倍大,用手戳个洞可以迅速回缩,这样的面是最好的。2、如果面团蜂窝眼比较大,面比较松散,闻起来有一股很大的酸味,这种就是发面
发过
头的表现,这种面如果继续做成
馒头
那馒头就会有一股酸味,更甚至
蒸
出的馒头会塌陷...
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