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高筋面粉做面条是不是好难
高筋
粉一般用来做哪些美食?新手该如何和面?
答:
当人们在用
高筋
粉制作食物的时候,就会发现这种
面粉
蛋白质含量是比普通面粉要高一些的,所以这样的面粉颜色会比较深,活出来的面光滑性是比较好的,如果和面的时候不使劲的抓成一团,非常难成型。因为里面的蛋白质含量是比较高,精度也比较强,制作出来的面食口感与弹性都是比较好的,会发现在西餐中制作...
做面条
用什么
面粉好
答:
做面条用的是高筋面粉
。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。和面技巧:1、掌握水温。一般情况下,冬天和面要用温水,其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些,就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度,要让和面的整个过程中,面团的温度始终保...
面条
用什么
面粉做
才不会容易断?为什么呢?
答:
引言:面条用高筋面粉来做,才不容易断,
因为高筋粉当中它的蛋白质含量比较高金性比较好,比较适合做面条这类的面食
。除了高筋粉之外还有那种特精粉,它适合做手擀面用,他用来做手擀面,非常的爽滑,而且非常的劲道,不过大家在和面的时候也要注意一下水量。一、制作面条的话可以用高筋粉 大家应该...
面粉
怎样
做成面条
的呢?
答:
8、全部抖开,因为撒了
面粉
,所以很好抖。9、
面条
就做好了。
做面条
需要用什么
面粉
?
答:
做面条
要用
高筋面粉
。做面条准备材料:高筋面粉、鸡蛋、纯净水 步骤:1、鸡蛋、面粉、盐放入面包机桶内。2、加水,把面搅成团。3、面成团后,取出来,如果不够硬可以用手再搓一下。4、用擀面杖把面擀扁,涂抹一些面粉。5、然后用压面机压一下厚度。6、最后再压成面条状。7、手工面条就完成了...
做面条
要用
高筋
粉还是低筋粉?
答:
1、蛋白质含量不同 所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高,筋度越高。蛋白质含量越低,筋度越低。2、用途不同
高筋面粉
:适合
做面条
、面包、起酥点心和泡芙点心等。低筋面粉:适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。中筋面粉:在中式面食中的应用比较广,适合做...
用
高筋面粉
怎么
做面条
答:
食盐 适量、清水 适量。1、首先碗中放入鸡蛋和盐,搅匀。2、搅散后放入
高筋面粉
里,拌匀。3、再加入适量的水,揉成一块面团,发醒120分钟。4、120分钟后将面团压扁。5、擀成面片。6、撒上准备好的面粉,一层层折起来。7、接着用菜刀切面,撒上点面粉。8、切好后抖开,这样
面条
就完成了。
高筋面粉做面条
好吃吗
答:
高筋面粉
相对于低筋或中筋面粉而言,蛋白质含量更高,因此做出来的
面条
更加筋道有弹性。同时,在制作过程中,面团经过充分揉擦和擀制,蛋白质充分吸收水分,使得面条更加饱满有弹性,口感更佳。不过需要注意的是,不同品牌和批次的高筋面粉,蛋白质含量可能有所不同,因此具体的食材用量和制作步骤可能会...
面条
用什么
面粉做
才不会容易断?
答:
想要面条不断面,就要在做的时候加点它,不仅不断面,而且吃着更有劲道。首先需要选择
高筋面粉做手擀面
,先取适量的盐放在冷水中搅拌化开,然后将盐水慢慢地加入面粉里面,倒入的时候进行搅拌,搅拌成絮状后,揉成光滑的面团,记住揉出来的面团要稍微硬一些,不能太软,这样面条才更加劲道。(和面的时候...
做面条是
选用
高筋
粉还是中筋粉?选对
面粉
用对方法,口感劲道爽滑_百度...
视频时间 04:20
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