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做馒头用小苏打还是酵母粉
小苏打
可以代替
酵母做馒头
吗
答:
小苏打可以代替酵母做馒头,但咱们自己做馒头还是用酵母粉比较好
。虽然小苏打发面方便快捷,但馒头口味比酵母发的要差一些。
发面用什么 可以代替
酵母
?
答:
可用泡打粉、苏打粉代替酵母做馒头
,具体做法如下:面粉:250克、泡打粉:6克、小苏打:1克、南瓜:适量、盐:适量、水:适量、食用碱:适量。1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟 2、趁热碾成泥 3、将面粉泡打粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸 4、启动机器合成面团 5、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时 6...
自己
做馒头用
什么发面?
答:
大量蒸馒头可以用小苏打发面,也可以是小苏打与酵母相结合
。两种发面方法:(1)两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英,一种酸)。小苏打和塔塔粉的功效,一个是碱,一个是酸,在一起,加水就能产生气泡,从而支撑面粉。这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食。(2)用酵母发面充分后,加入少量...
做馒头用苏打
好
还是酵母
更好?
答:
区别一,小苏打虽然有起发的作用,但是释放的二氧化碳较少,所以起发作用是有限的,而且由于它是碱性的,所以在食物中残留的味道很重,只是实在没有
酵母粉
的情况下,是可以
使用小苏打
来替代的,但是味道就不会那么好。区别二,酵母粉是一种有益的微生物,尤其是在湿润的环境中会释放出大量的二氧化碳,...
馒头用小苏打还是酵母粉
馒头发酵时间多少最好
答:
馒头用小苏打还是酵母粉
1. 泡打粉。在我们的生活中同样是一种发酵粉,那么我们在使用泡打粉的时候一般都是用来做西式糕点,才会用到泡打粉,是用小苏打再配合上一些其他的酸性材料,并且在使用一些玉米粉为填充的白色粉末,那么泡打粉同样也属于一种化工的产品,所以通常情况下在制作蛋糕,饼干或者是其他...
家里
蒸馒头用小苏打还是
苏打?
答:
酵母粉
适量、花生油适量、
小苏打
适量。一、首先将面粉、水、酵母粉,用手揉面,放旁边发醒3小时。二、发醒好后倒入小苏打,揉成面团,然后将面团切块。三、锅里刷层油,放入切好的面块,盖上盖子。四、电压力锅定时12分钟,时间到后取出。五、最后放旁边冷却一会,这样
蒸馒头
就已经完成了。
蒸馒头
到底应该是用老面,
还是用酵母
,用碱面
还是小苏打
?
答:
蒸馒头
的方式有很多种,最常见制作蒸馒头的方法就是用
酵母粉
进行发面,很多人也会用老面或者是用碱面,也可以
用小苏打
,每一种方法都是适用的,但是用酵母粉是最方便的一种方法。南方的朋友是比较喜欢吃馒头的,会发现主食就是馒头,在
制作馒头
的时候会加一些糖,麦香味儿会更浓,所以制作馒头是有一些...
小苏打
可以代替
酵母做馒头
吗?
答:
可以。
小苏打
也可以取代酵母发面,比例是面500克放150克的小苏打100克的醋,用温水(35度)把面粉搜成面团,醒半小时(35度的环境),然后就可以
做馒头
面包。从工作原理看,小苏打的发面过程是一个化学反应,而酵母的发面过程,则是一个纯天然的生物学过程。注意事项:1、在往
酵母粉
里加水时,一定...
用
酵母蒸馒头
还需要放
小苏打
吗?为什么?
答:
酵母
和
小苏打
在面食中的作用是相当大的。如果家中既没有酵母,又没有小苏打,还着急
蒸馒头
怎么办呢?这就要说到先人的智慧了。很多年龄大些的人会在发面的时候单独留出一块来,放在面粉中。这一块面就相当于引子,如果下次蒸馒头没有发酵粉,就可以直接用这块面来发酵,发面的效果也是一样的。喜欢吃...
酵母做馒头
和
小苏打
哪个好
答:
你好,在人们的生活中,我们的家庭
做馒头
一般用的都是小苏打,但是在一些馒头店,用的是发酵粉,因为有膨大的作用,便于自己做生意,但考虑到人们的健康方面,我更多的建议你
使用小苏打
比较好一点。
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