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馒头蒸出来有泡泡是怎么回事
蒸出来
的馒头表皮全是小
气泡咋回事馒头
?
答:
馒头蒸熟后有气泡主要有以下几个方面的原因:
1、面粉和酵母粉没有充分的融合,导致气体不均匀所产生的
。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。2、馒头蒸熟以后有气泡是因为
揉面的时候没有把空气完全排出去导致的
。和面的时候一定要充分的揉搓面团,把面粉当中的空气全部都排出去才可以,这样蒸好的馒...
蒸馒头
表面有很多大
气泡
,
什么
原因?如何解决?
答:
蒸馒头表面有气泡的原因:
一、原粮自身内在质量问题
1、面粉的筋力过强
小麦面粉的形成时间和稳定时间过长
,当和面不足位时,面筋网络形成不好,从而导致馒头起薄泡。当面粉的弹性过强,延伸性过短时,面筋过脆,使得和面后面筋断裂情况比较多,从而导致起泡,从起薄泡到比较严重的皮芯分离。这种情况...
蒸出来
的
馒头
表面
有泡怎么回事
答:
如果有气泡那是你在
揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉
.蒸起来的馒头当然会有气室{或气孔}.
蒸出来
的
馒头
上起泡
怎么回事
?
答:
蒸馒头起泡俗称‘气死’,造成起泡的三种原因:原因一,
面没有醒发好,醒发时间过长
,加入的小苏打或者酵母与面中的酸反应,这时候就会产生二氧化碳,面里带有空气,没有充分的二次醒面和揉面就会出现起泡的现象。原因二,
表皮起泡也有可能是面不够“硬”
原因三,
蒸制时火太大
,大火烧开后,改中火...
我用电蒸车蒸的老面
馒头
,
蒸熟了
起泡
是怎么回事
?
答:
1、如果表面有很薄的小泡,可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致,也可能是揉面是没揉好导致
;2、如果是非常大的气泡,并且表皮很厚,则可能是面筋筋力弱导致。
蒸馒头馒头
表面
有泡是怎么回事
答:
1、蒸馒头的笼屉是不是漏气,如果漏气可能冒泡。2、馒头出锅的时候,打开笼屉盖子的时候要慢一点先开个口等大量热气跑完后在把盖子拿掉。
3、在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面
,以至于你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉。4、馒头受热后出现大泡主要是馒头坯成形时含有...
蒸
的
馒头
上老起泡
是怎么回事
,泡很大?
答:
这个主要是因为你的面团没有揉好,里面有空气,
蒸出来
的
馒头
就会
有泡泡
。想要蒸出来的馒头表面光滑需要注意以下几点:一,一开始揉面时就要使劲用力揉,把里面的空气都揉出来,让面团里面藏不住空气。二、二次发酵后,要再次用力揉搓面团,让面团松软去空气。如果揉面揉的不够,面团不够松软,里面的空气...
刚
蒸出来
的
馒头
上
有泡泡怎么
办?
答:
②成形时
有气泡
,可成形操作时尽量赶出气泡 ③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸,避免水直接滴在表面 馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者不平,所以
馒头蒸
好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样馒头就不会回缩不平...
蒸
好的
馒头
表面
为什么有泡泡
答:
那是因为下酵母的时候没有搅拌均匀,面团排气没排干净导致有空气,
馒头
正确做法如下:准备材料:老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克。一、食用碱和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。二、把食用碱水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。三、揉成光滑的面团。四、将面团揉成长条形。五、分成若干等份。...
蒸的
馒头有泡泡蒸出来
的感觉死死地,就像没有发一样
为什么
呢?
答:
馒头蒸熟后出现气泡,主要有以下原因。1. 面粉和酵母粉没有完全融合,导致气体不均匀。面粉和泡打粉必须充分混合在一起。2. 馒头蒸好后,由于揉面团时空气没有完全排出,所以有气泡。而当面团必须充分揉搓时,面粉中的空气全部排出,这样蒸出来的馒头就不会有气泡。
3、面粉发酵时间过短
,导致蒸制过程中...
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