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蒸好的馒头表皮是皱巴巴的
刚
蒸的馒头
为什么有皱
皱巴巴的
哪些原因导致刚蒸的馒头皱皱巴巴的
答:
1、面粉质量,若是刚蒸出来的馒头皱巴巴的,
那么多半是面粉质量太差的缘故
,面粉质量太差就会导致整锅馒头蒸出来不好看,通常解决办法就只有更换质量好的面粉,一般选用高筋面粉、酵母以及温水就能做出好看又松软的馒头了。2...
馒头皱皮皱
皮什么原因
答:
1、
馒头皱缩多发生在冬季
,
由于馒头表皮过于致密,在揭锅瞬间馒头内外温差大,面筋骨架承受不了大气的压力,从而使馒头迅速收缩成一团
。2、
面粉筋力太低或太高
,传统做法的馒头需要用中筋粉,“广东馒头”需要低筋粉,且面...
馒头
做好了
蒸
出来后皮子怎么
都是皱的
?
答:
让面之间的空隙变小。这时候直接上锅蒸,就会导致馒头做出来比较硬,表面发皱
。所以在馒头装进锅里后,点火让水变温之后停火,二次发酵10~20分钟后再蒸制。
蒸
出来
的馒头表面
不光滑是怎么回事呢?
答:
蒸出来的馒头表面不光滑有以下原因:1、
面团没有揉匀
馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑,在揉成团时,一定要揉成表面平滑,三光(手、面、面团)。2、
发酵不到位
发酵不到位会使得馒头不光滑,做馒头应该进行...
为什么
蒸
出来
馒头是皱的
答:
1、食材配比不合适 面粉、酵母、水的配比为100:1:50,食材配比不合适会导致
蒸馒头的
时候,馒头发
皱
。蒸馒头的材料一般包括中筋粉、高效酵母和温水。蒸馒头的时候一定要维持材料之间的科学配比,否则会影响馒头的口感及外观...
蒸
出
的馒头表皮
皱
皱巴巴
是怎么回事
答:
你好!第一,面揉的不到位,揉面时要按一个方向揉 第二,最后成型时,
表面
做得不光滑 第三,一定要等火开了才能放上箅子,否则冷水滴在箅子
馒头
上,面死了 如果对你有帮助,望采纳。
馒头蒸
出来
表面皱皱巴巴
是什么原因
答:
可能有这几种原因:面粉的筋力不够、面团
发酵不到位
或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。改进措施:蒸馒头不能用低筋面粉,要用中筋或高筋面粉,或馒头专用面粉;面团发酵至原来两倍左右,手拽面田查看,有...
为什么
馒头蒸
出来
表面
会不光滑?
答:
2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出。3、
蒸馒头的
时候没有将水擦干净,导致水滴到馒头上导致发皱。4、
蒸好馒头
之后就直接掀锅盖,没有使面团焖一段时间,导致
表面
急速冷却收缩。二...
蒸馒头
熟了为什么
皮皱皱
答:
面团发酸好后,没有揉匀排气。面团发酵好后一定要揉到切开面团的切面,没有大气孔,这样
蒸
出来
的馒头皮
才不会皱。下面介绍南瓜馒头的做法供参考,首先准备材料:中筋面粉:500g、南瓜泥:250g、猪油:25g、酵母:4g、糖:...
蒸馒头
时为什么
表面
很
皱巴巴
答:
面没发好!或者是锅盖不透气,蒸汽水珠掉在馒头上了!别用金属锅盖或者
蒸馒头的
时候经常把锅盖打开散散热气
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